Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили партию ржи алтайского производителя, зараженную спорыньей – опасным грибком, содержащим вещества, способные поразить нервную систему человека.

Склероций спорыньи содержит большое количество алкалоидов, наиболее ядовитый из которых – эрготинин. Длительное отравление человека и животных алкалоидами спорыньи вызывает тяжелую болезнь эрготизм. Опасные вещества вызывают сокращения мышц, сильные боли, отмирание тканей, расстройства психики и галлюцинации, агрессивное поведение, гибель плода у беременных, а в больших дозах могут привести к летальному исходу.

В соответствии с требованиями Технического регламента в зерне ржи допускается содержание спорыньи не более 0,05% от общей массы. Фактический результат составил 0,07%, что выше верхней границы нормы на 40%. По результатам исследований заявителю выдан протокол испытаний.

Ранее портал АгроВести писал: От рафинированной до нутовой: эксперт о видах муки, ее безопасности и сроках годности