В 2023 году мясоперерабатывающие предприятия Ямала выпустили 2,4 тыс. тонн продуктов из оленины.
Прошлый год для Ямала оказался рекордным. Животноводы сдали на заготовительные комплексы более 76 тыс. голов оленей. В общем объеме регион заготовил почти 3 тыс. тонн мяса, а это на 20% больше аналогичного периода.
Отметим, что лидерами по приемке оленины стали три предприятия. «Ямальские олени» переработали более 900 тонн мяса, «Тазовские олени» — около 600 тонн, а «Паюта» — 470 тонн. Оставшийся объем сырья разделили между собой еще 10 предприятий. Всего же на Ямале работают 15 убойных цехов. Они принимают только тех животных, которые прошли ветпроверки и имеют идентификационный номер. Такая строгая система гарантирует безопасность оленины, которая поступает в торговые сети региона. Кроме того, блюда из оленины традиционно готовятся в школах, детских садах, больницах и других социальных учреждениях Ямала. В прошлом году в них доставили более 320 тонн полуфабрикатов.
Всего в 2023 году мясоперерабатывающие предприятия Ямала выпустили 2,4 тыс. тонн тушенки, колбас, полуфабрикатов из оленины. В 2024 году отрасль планирует нарастить объемы производства, в том числе увеличить долю глубокой переработки мяса до 75%.
Читайте далее:
В 2024 году власти объединят некоторые субсидии для фермеров
Строительство новых овощехранилищ в Бурятии позволит сдержать цены на картофель
«Где-то и трава зеленее?»: молодой сыровар из Иркутска о том, как стать успешным на своей земле
