В проект инвестируют около 20 млн рублей.
Вертикальную сити-ферму откроют в Московской области во втором квартале 2024 года. Ферма будет выращивать пряные травы и съедобные цветы, которые широко используются в гастрономии. Однако в первую очередь компания Rostoklife сконцентрируется на производстве микрозелени.
Как отмечает основатель предприятия Александра Кавелина, микрозелень, в отличие от уже взрослых растений, содержит в себе до трех раз больше витаминов и микроэлементов. Кроме того, микрозелень широко применяется не только как самостоятельный ингредиент, но и для украшения блюд в ресторанах и кафе. При этом основная часть микрозелени сейчас привозится в Россию из-за рубежа. Новая сити-ферма поможет частично решить эту проблему.
В проект инвестируют около 20 млн рублей. Сити-ферма будет работать на гидропонике, на ней установят полностью автоматизированное оборудование, которое будет самостоятельно поддерживать нужный микроклимат: влажность и температуру.
Ранее портал АгроВести писал о том, что в Китае открыли самую высокую в мире вертикальную сити-ферму — она расположилась на 20 этажах. Ежегодно здесь будут собирать около 50 тонн салата. Такой же объем продукции можно вырастить на площади 4 га.
Читайте далее:
«Пищевая экзотика»: Ольга Кайтялиди рассказала, полюбят ли россияне еду из насекомых
Чувашское мороженое будет экспортироваться в Азербайджан
Крупный агрохолдинг ввел в оборот 1 тыс. гектаров залежных земель в Пензенской области
Фото: ru.freepik.com
