Афлатоксин В1 может «зародиться» в арахисе на любой стадии – выращивания, переработки или хранения.
В партии арахиса, привезенного из Бразилии в Санкт-Петербург, обнаружен опасный токсин. Речь идет об афлатоксине В1, его содержание в орехах превышало норму в 30 раз. Об этом сообщили специалисты регионального «Центра оценки качества зерна».
Афлатоксин В1 может «зародиться» в арахисе на любой стадии – выращивания, переработки или хранения. Однако чаще всего этот токсин является следствием неправильного хранения — в помещениях с повышенной влажностью и температурой. Чтобы не допустить заражения арахиса, ответственные предприятия используют разные методы профилактики, лучший из них — это хорошая аэрация помещения. Однако и это не всегда может защитить арахис от микотоксинов, так как они могут размножаться при правильном, но слишком длительном хранении.
Как объяснили специалисты Санкт-Петербургского «Центра оценки качества зерна», употребление арахиса, который содержит высокие дозы микотоксинов, может стать причиной тяжелых отравлений, и даже обернуться летальным исходом.
Отметим, что в лабораториях Центра за 2023 год исследовали более 3,6 тыс. проб арахиса. По итогу опасные микотоксины были выявлены в 232 тоннах орехов.
Читайте далее:
В Башкирии построят молочную ферму за 87 млн рублей
Ученые Алтая вывели два новых сорта пшеницы
Синтезированный ванилин впервые начнут производить из отечественного сырья
