Несоответствия выявлены по показателям соотношения жирных кислот, а также по содержанию растительных жиров
Пациентов одной из детских больниц Красноярка кормили фальсифицированным маслом. Об этом сообщили специалисты регионального филиала «Центра оценки качества зерна», которые исследовали пробы сливочного масла, которые предназначались для юных пациентов края.
Результаты исследований показали, что образец масла с массовой долей жира 72,5% не соответствует требованиям ГОСТ. Несоответствия выявлены по показателям соотношения жирных кислот, а также по содержанию растительных жиров — в поступившей пробе обнаружен β-ситостерин, кампастерин, стигмастерин, что свидетельствует о фальсификации продукции.
Все данные были переданы в Россельхознадзор.
Как отмечают специалисты Центра, чаще всего для подделки сливочного масла нерадивые производители используют добавки дешевых растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти жиры используют по отдельности либо в различных сочетаниях.
Кроме того, для фальсификации сливочного масла мошенники используют заменители молочного жира, которые, как правило, представляют собой смесь растительных модифицированных масел.
Читайте далее:
Соусы и масла с трюфелем начнут производить в Подмосковье
