На сегодняшний день маточное поголовье «Русской улитки» — это 2 тысячи рыб ценной породы.
Компания «Русская улитка», которая специализируется на выращивании моллюсков в Калининградской области, заявила о запуске нового направления в работе — производстве черной икры.
Первая партия икры — около 700 граммов, была уже получена. В перспективе планируется, что каждая самка стерляди будет приносить примерно 800 граммов деликатеса. Таким образом, в год здесь будут получать около 100 килограммов черной икры.
Следующий этап — производство икры осетра. Первый ее забор планируется осуществить уже в следующем году. Всего же предприятие планирует производить каждый год до одной тонны черной осетровой икры.
На сегодняшний день маточное поголовье «Русской улитки» — это 2 тысячи рыб ценной породы. Около 500 из них – стерлядь, а 1,5 тысячи — осетры. Аквакультуру выращивают в системе установки замкнутого цикла (УВЗ). Всего на фермере открыты 45 бассейнов объемом 350 м. кубометров, а также работают две кислородные установки. Они вырабатывают около 280 литров кислорода в минуту. Для производства икры предприятие закупило УЗИ-сканеры, которые позволяют определить пол рыбы.
Попробовать деликатес можно будет непосредственно на самой ферме – «Русская улитка» организует гастротуры на свое предприятие. Здесь можно будет посмотреть на весь процесс выращивания рыбы и моллюсков, а также продегустировать продукцию.
Отметим, что «Русская улитка» ежегодно перерабатывает до 75 тонн живой улитки.
Ранее портал АгроВести сообщал, что в Бурятии открылось первое осетровое хозяйство. В его планах — производство около 5 тонн ценной рыбы в год.
Еще больше интересных материалов читайте на сайте АгроВести в разделе Новости
